Web Analytics Made Easy - Statcounter
View My Stats

Resep Sroto Sokaraja Khas Banyumas yang Unik dan Lezat

Resep Sroto Sokaraja Khas Banyumas

Banyak yang menyukai sroto Sokaraja karena rasanya yang sedap dan gurih. Disamping itu, bahan khusus dan cara membuat soto ini cukup berbeda dibanding soto umumnya yang berada di Indonesia. Nah, bila Anda adalah yang ingin tahu dengan sajian ini, yuk lihat resep secara lengkap berikut!. Langkah membuat sendiri sebetulnya tidak begitu susah.

Berikut resep sroto Sokaraja ciri khas Banyumas untuk 6 porsi dan langkah membuat selengkapnya:

Bahan:

  • 600 gr daging sapi
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 2 ltr air
  • 1/2 sdt kaldu sapi block atau bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 tangkai serai, selanjutnya memarkan lebih dulu
  • 3 helai daun jeruk
  • 2 cm batas jahe, selanjutnya memarkan lebih dulu
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk mengoseng
  • 2 cm batas lengkuas, selanjutnya memarkan lebih dulu


Bumbu Lembut:

  • 3 butir kemiri
  • 2 cm batas kunyit
  • 6 biji bawang putih
  • 8 butir bawang merah


Sambal Kacang:

  • 50 gr kacang tanah dan goreng lebih dulu
  • 5 cabai rawit
  • 1 biji bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah dan sisir terlebih dahulu
  • 120 ml air panas
  • 1 sendok makan air asam jawa

Bahan Pendamping:

  • 100 g tauge yang perlu Anda seduh lebih dulu sama air panas. Selanjutnya keringkan lebih dulu
  • 1 tangkai daun bawang, iris kasar dan keringkan dulu
  • 100 g soun dan seduh memakai air panas, selanjutnya keringkan
  • 2 tangkai seledri dan iris lembut, keringkan lebih dulu
  • Bawang merah goreng seperlunya
  • Krupuk kanji merah seperlunya
  • 1 biji jeruk nipis dan potong jadi bagian-bagian

Langkah Membuat:

Sesudah semua komponen resep soto Sokaraja ciri khas Banyumas telah Anda persiapkan, karena itu lanjut di proses mengolah. Untuk langkah pertama, silakan olah sambal kacangnya telebih dulu. Baru kemudian teruskan untuk mengolah sotonya. Triknya ialah sebagai berikut:

  • Langkah Mengolah Sambal Kacang:

  1. Untuk memproses sambal kacang, kacang yang telah Anda goreng harus Anda lumatkan lebih dulu. Bersama dengan kacang, tambah cabe, bawang putih dan bawang merah yang telah dimasak. Kemudian tambah gula merah, garam, dan air asam jawa.
  2. Apabila sudah lembut, seduh bahan itu memakai air panas. Aduk sampai rata sampai tercipta sambal kacang yang kental. Sesudah sambal kacang siap, pinggirkan dulu dan lanjut untuk mengolah soto Sokaraja.

  • Langkah Mengolah Soto Sokaraja:

  1. Untuk langkah pertama, silakan didihkan air lebih dulu dan masak daging sapi hingga masak dan betul-betul empuk. 
  2. Apabila sudah, angkat dan potong jadi bagian-bagian kecil selanjutnya pinggirkan dulu. Sisakan kaldu rebusan daging sapi sekitar 1,5 ltr
  3. Kemudian, silakan panasi sedikit minyak goreng
  4. Oseng semua bumbu lembut yang telah Anda persiapkan bersama dengan daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam, dan jahe hingga wangi
  5. Masukan tumisan yang telah wangi ke kuah kaldu yang telah Anda pinggirkan barusan
  6. Rebus seluruh bahan sekalian bumbui dengan garam, gula pasir, merica, dan kaldu sapi bubuk
  7. Aduk seluruh bahan sampai rata dan masuk hingga mendidih
  8. Sambil menanti Anda dapat sekalian koreksi rasanya dan tambah bumbu yang dirasakan kurang
  9. Tambahkan daging sapi yang telah Anda rebus dan potong awalnya ke kuah soto
  10. Aduk seluruh bahan plus daging dan rebus sesaat tak perlu kelamaan karena dagingnya sendiri telah masak. 
  11. Cukup masak sampai Anda pikir seluruh bahan telah masak dan siap untuk Anda makan
  12. Matika kompor, suguhkan!

Langkah Penyuguhan Soto Sokaraja:

  1. Potongi ketupat jadi potongan kecil. Selanjutnya persiapkan mangkok sajian dan tata ketupat dalam mangkok itu
  2. Tambah soun dan tauge yang telah Anda persiapkan awalnya
  3. Siram ketupat dengan soto Sokaraja dan potongan daging yang berada di dalamnya
  4. Tabur soto dengan daun bawang, bawang merah goreng, daun seledri dan sedikit kedelai goreng bila Anda sukai
  5. Persiapkan sambal kacang di mangkok terpisah atau campur dalam mangkok soto. 
  6. Penyuguhan sambal ini tinggal Anda samakan dengan hasrat
  7. Janganlah lupa suguhkan bersama krupuk kanji merah, dan makan saat lagi hangat.

~ Artikel Dengan Tema Resep Sroto Sokaraja Khas Banyumas - ini Di Tulis Oleh Lantar Tugiman Nugroho S.T.