Web Analytics Made Easy - Statcounter
View My Stats

Resep Sauto Tauco Khas Tegal, Sedap Nikmat Mengugah Selera

Resep Sauto Tauco Khas Tegal

Sesuai namanya, keunikan soto Tegal ini ialah sambal tauco. Soto berkuah pekat ini mempunyai kombinasi rasa gurih, pedas, manis, dan sedikit asam. Warna kuahnya yang pekat kecokelatan, bersatu manis dengan taburan suwiran ayam, daging, maupun babat goreng. Soto yang diperlengkapi soun dan tauge rebus ini juga kelihatan semakin lezat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Beberapa bahan:

  • 1/2 kg daging ayam
  • 2 helai daun salam
  • 2 tangkai serai, memarkan
  • 2 ltr air
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sdt lada putih lembut
  • 1 sendok teh gula pasir

Bumbu lembut:

  • 7 biji bawang merah
  • 5 biji bawang putih
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • Minyak seperlunya untuk mengoseng

Sambal tauco:

  • 250 g tauco
  • 3 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit
  • 4 biji bawang merah, irislah tipis
  • 3 biji bawang putih, irislah tipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • Minyak seperlunya

Pendamping:

  • 100 g soun, rendam air panas
  • 100 g tauge, rendam air panas
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal cabe rawit
  • Kecap seperlunya

Langkah membuat kuah soto:

  1. Rebus daging ayam sepanjang lima menit, buang air rebusannya.
  2. Rebus kembali sampai empuk selanjutnya angkat. Suwir-suwir daging ayam untuk pendamping soto. (Tidak boleh buang air kaldunya)
  3. Oseng bumbu lembut, serai, dan daun salam dengan sedikit minyak sampai wangi.
  4. Tambahkan bumbu lembut yang sudah ditumis ke kaldu ayam dan cabe rawit utuh, selanjutnya rebus kembali sampai mendidih.
  5. Tambah garam, gula, dan lada putih seperlunya sebagai perasa kuah soto.
  6. Pisah cabe rawit utuh dari kuah soto, untuk dilumatkan jadi sambal cabe rawit.

Langkah membuat sambal tauco:

  1. Rebus cabe merah selanjutnya lumatkan.
  2. Oseng cabe merah lembut bersama bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
  3. Masukan tauco dan cabe rawit utuh ke tumisan lalu tambah sedikit air supaya tauco tidak gampang gosong.
  4. Tambah garam dan gula selanjutnya oseng kembali sampai tauco masak dan keluarkan letupan kecil.

Penyuguhan:

  • Susun pendamping soto dan suwiran daging ayam dalam mangkok sedang selanjutnya suguhkan bersama sambal tauco dan kuah soto hangat.

~ Artikel Dengan Tema Resep Sauto Tauco Khas Tegal - ini Di Tulis Oleh Galih Unggul Putra M.TI.